Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là “Nghiên cứu chế biến snack không chiên từ các loại khoai củ” đáp ứng nhu cầu giảm cân, ăn kiêng của người tiêu dùng. Nội dung nghiên cứu của đề tài là tìm ra được loại nguyên liệu và quy ...

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát đặc điểm cảm quan và thành phần hóa học của rong mứt Porphyra, khảo sát ảnh hưởng của điều kiện tiệt trùng đến chất lượng các nguyên liệu trong chế biến đồ hộp canh chay hỗn ...

Phần thuyết minh gồm 9 chương. Nội dung thuyết minh nêu rõ được các vấn đề sau: lập luận kinh tế kỹ thuật, tìm hiểu những vấn đề liên quan đến công trình như: vị trí địa lí, điều kiện khí hậu, địa hình kinh tế xã hội, ...

Với đề tài “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất sản phẩm snack khoai mì”, em đã tìm hiểu được:  Nội dung và mục đích đề tài  Tìm hiểu tổng quan về nguyên liệu snack và các sản phẩm snack  Tìm hiểu ...

Theo thống kê thì hiện nay sản xuất kẹo là một phân đoạn phát triển và năng động của khu vực chế biến thự phẩm và đồ uống, chiếm 3-4% tổng giá trị của lô hàng, số lượng cơ sở và số lượng nhân viên. Sự tăng trưởng của các ...

Chương 1. Lập luận kinh tế kỹ thuật - Thị trường đồ hộp trái cây ngâm đường - Giá trị của quả nhãn - Chọn cơ cấu sản phẩm - Địa điểm xây dựng nhà máy và năng suất Chương 2. Tổng quan về nguyên liệu - Giới thiệu chung ...

Dành dành trong y học cổ truyền là loại quả có khả năng chữa bệnh, ngoài ra còn có khả năng tạo màu an toàn cho thực phẩm trong các món ăn như xôi, rau câu.... Crocin một dẫn xuất caroten đặc biệt, là este oligosacharid ...

Chương 1: Tổng quan lý thuyết 1.1. Tổng quan về nguyên liệu trà đen 1.2. Tổng quan về kombucha 1.3. Tổng quan về dâu tằm 1.4. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu 2.1. ...

Đề tài này nhằm nghiên cứu sự thay đổi các đặc điểm hóa lý, mật độ vi khuẩn lactic và hàm lượng phenolic trong thời gian bảo quản sữa chua bổ sung nước cốt nhàu. Sữa chua được lên men từ hỗn hợp sữa tươi không đường tiệt ...

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát đặc điểm cảm quan và thành phần hóa học của đẳng sâm, khảo sát tỉ lệ rượu ngâm, thời gian ngâm phù hợp, thời gian bảo quản và đề xuất quy trình công nghệ chế biến rượu đẳng ...