Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản

dc.contributor.author	Trần Thị Ngọc, Thư
dc.date.accessioned	2020-04-14
dc.date.available	2020-04-14
dc.date.issued	2020-04-14
dc.identifier.uri	http://data.ute.udn.vn:8080/jspui/handle/123456789/1061
dc.description.abstract	Học phần này cung cấp cho sinh viên về những kiến thức cơ bản về nguyên liệu thịt-thủy sản, các biến đổi sinh hóa, công nghệ chế biến sản phẩm từ thịt-thủy sản để có thể vận hành và quản lý tốt dây chuyền sản xuất các công nghệ gia công sơ bộ và chế biến các sản phẩm từ thịt-thủy sản.	en_US
dc.description.tableofcontents	Chương 1: Giới thiệu nguyên liệu Thit-Thủy sản, Chương 2: Các biến đổi của nguyên liệu Thịt-thủy sản, Chương 3: Công nghệ gia công sơ bộ nguyên liệu Thịt-thủy sản; Công nghệ chế biến các sản phẩm Thịt-thủy sản	en_US
dc.language.iso	vi	en_US
dc.publisher	Khoa Công nghê Thực phẩm, Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật, Đại học Đà Nẵng	en_US
dc.subject	thịt gia súc	en_US
dc.subject	thịt gia cầm	en_US
dc.subject	thủy sản	en_US
dc.subject	Công nghệ chế biến	en_US
dc.subject	sản phẩm thịt	en_US
dc.subject	sản phẩm thủy sản	en_US
dc.title	Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản	en_US
dc.type	Presentation	en_US