Nghiên cứu quy trình chế biến nui bổ sung tảo Spirulina

Abstract

Việt Nam là một trong những nước đang phát triển. Trên con đường công nghiệp hóa và hiện đại hóa đất nước, ngoài những ngành ưu tiên trọng điểm như dịch vụ, du lịch, công nghệ thông tin,...thì thực phẩm cũng là một trong những ngành hết sức quan trọng. Tảo Spirulina đã được con người sử dụng làm thực phẩm chức năng. Thực phẩm chức năng không chỉ mang tới nhiều lợi ích tích cực đến sức khỏe mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh. Đặc biệt, việc sử dụng thực phẩm chức năng giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt về dinh dưỡng, hỗ trợ sự phát triển sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ nhỏ. Một số ví dụ về thực phẩm chức năng có tác dụng tốt với sức khỏe là thực phẩm bổ sung vitamin, khoáng chất, men vi sinh hoặc thực phẩm bổ sung chất xơ. Sau khi cùng các cô nghiên cứu thời gian qua, em xin trình bày đề tài Nghiên cứu quy trình làm nui bổ sung tảo Spirulina