Tóm tắt:
Chương 1: Tổng quan lý thuyết
1.1. Tổng quan về nguyên liệu trà đen
1.2. Tổng quan về kombucha
1.3. Tổng quan về dâu tằm
1.4. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước
Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu
2.1. Thời gian và địa điểm nghiên cứu
2.2. Đối tượng nghiên cứu
2.3. Hóa chất và thí nghiệm sử dụng
2.4. Phương pháp nghiên cứu
2.5. Bố trí thí nghiệm
Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận
Chương 4: Kết luận và kiến nghị
