Tóm tắt:
Chương 1. Lập luận kinh tế kỹ thuật
- Thị trường đồ hộp trái cây ngâm đường
- Giá trị của quả nhãn
- Chọn cơ cấu sản phẩm
- Địa điểm xây dựng nhà máy và năng suất
Chương 2. Tổng quan về nguyên liệu
- Giới thiệu chung về nguyên liệu
- Giới thiệu chung về sản phẩm
- Các nguyên liệu khác và phụ gia
Chương 3. Thuyết minh quy trình công nghệ
- Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp nhãn nâm đường
- Thuyết minh quy trình công nghệ
Chương 4. Tính cân bằng vật chất
- Năng suất nhà máy
- Kế hoạch sản xuất của nhà máy
- Tính cân bằng vật chất
Chương 5. Tính toán và lựa chọn thiết bị
Chương 6. Tính cân bằng năng lượng
Chương 7. Tính diện tích mặt bằng nhà máy
Chương 8. Kiểm tra chất lượng sản phẩm
- Chỉ tiêu cảm quan
- Chỉ tiêu hoá lý
- Chỉ tiêu vi sinh
Chương 9. An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp
