Tổng hợp và xác định đặc trưng của phức hợp giữa tinh dầu quế và γcyclodextrin, ứng dụng bảo quản đu đủ

Abstract

Đồ án đã hoàn thành các nhiệm vụ: − Tổng hợp thành công phức hợp giữa γ-cyclodextrin với tinh dầu quế. − Xác định đặc trưng của phức hợp giữa γ-cyclodextrin với tinh dầu quế, kết quả cho thấy tính chất đặc trưng của phức hợp khác với các chất tự do ban đầu. − Thử nghiệm khả năng bảo quản đu đủ bằng phức hợp trên. Kết quả cho thấy khả năng bảo quản đu đủ của phức hợp cho thấy phức hợp tinh dầu quế/γ-cyclodextrin với nồng độ 10 g phức/100 g trái cây có khả năng bảo quản đu đủ tốt nhất