Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là “Nghiên cứu chế biến snack không chiên từ các loại
khoai củ” đáp ứng nhu cầu giảm cân, ăn kiêng của người tiêu dùng.
Nội dung nghiên cứu của đề tài là tìm ra được loại nguyên liệu và quy trình chế biến ra
sản phẩm cuối cùng, đáp ứng nhu cầu của thị trường tiêu thụ trong nước.
Sau 4 tháng nghiên cứu đề tài, em đã thu được kết quả và từ đó xây dựng quy trình chế
biến
