Abstract:
Nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris là loại nấm dược liệu quý, có giá trị kinh
tế cao, mà trong quá trình nhân giống và nuôi trồng nấm thì sự thoái hóa của hệ sợi nấm
cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng quả thể. Vì thế tôi đề xuất đề tài này nhằm khảo
sát và so sánh các thành phần môi trường dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát
triển hệ sợi trong các quá trình nhân giống từ bào tử và từ mô tế bào. Nghiên cứu này được
tiến hành trên ba mẫu nấm được lấy tại những vùng khác nhau (Đà Nẵng, Bình Dương, Hà
Nội).
Trong nghiên cứu này đã xác định được môi trường phân lập tối ưu nhất là MP300,
môi trường nhân giống cấp 1 là 200g/l Khoai tây + 25g/l Bột bắp – cám gạo + 200g/l giá
đỗ + 20g/l glucose + 5g/l pepton + 0,25g/l K2HPO4 + 0,25g/l MgSO4 + 20g/l agar và môi
trường nhân giống dịch thể thích hợp cho việc nhân nuôi thu sinh khối sợi tốt là 20g/l
glucose + 5g/l pepton + 5g/l cao nấm men + 0,25g/l KH2PO4 + 0,25g/l MgSO4. Chọn giống
mẫu dịch thể phát triển tốt nhất sang tiến hành giai đoạn ươm sợi và nuôi trồng trên công
thức: 30g gạo lứt/bình + 50ml dịch khoáng (100ml/l nước dừa + 200g/l Khoai tây + 1g/l
vitamin B1 + 0,5g/l MgSO4.7H2O + 0,25g/l KH2PO4). Sau quá trình nhân giống và nuôi
trồng nhận thấy rằng giống nấm phân lập từ bào tử đơn cho năng suất và hình thái vượt trội
hơn hẳn ở giống nấm phân lập từ mô tế bào. Do đó nên lựa chọn giống nấm phân lập từ bào
tử để tiến hành nghiên cứu nhân giống và nuôi trồng nhằm đảm bảo được chất lượng của
sản phẩm.
