Abstract:
Với đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm Natto đậu nành bằng phương pháp
lên men”, em đã tìm hiểu được.
− Nội dung và mục đích đề tài
− Tìm hiểu các thành phần hóa học của nguyên liệu đậu nành
− Tìm hiểu đối tượng nghiên cứu trong nước
− Kết quả khảo sát sản phẩm sản phẩm Natto đậu nành
− Đề xuất quy trình công nghệ tại phòng thí nghiệm.