Abstract:
Polysacarit là một trong những sản phẩm tự
nhiên quan trọng mang lại lợi nhuận cho điều kiện sống của con
người. Nghiên cứu này nhằm mục đích nghiên cứu chiết xuất
polysacarit từ tảo Spirulina platensis (PSP) dựa trên các nghiên
cứu trước đây về tối ưu hóa các điều kiện thí nghiệm bằng
phương pháp nước nóng, dung dịch kiềm, siêu âm và đông lạnh.
Kết quả là, hiệu quả của PSP thô đối với bốn phương pháp chiết
xuất cao hơn so với các nghiên cứu trước đó và chi tiết lần lượt
là 68,35%, 65%, 76,9% và 85,1% đối với phương pháp chiết xuất
bằng nước nóng, dung dịch kiềm, siêu âm và đông lạnh. Đặc
biệt, hiệu quả của chiết xuất PSP thuần túy chiếm ưu thế nhất với
14,89% chất khô của PSP thô. Hơn nữa, đặc tính của chiết xuất
PSP nguyên chất được thực hiện bằng cách phân tích các
monosacarit để xác định các hợp chất nhấn mạnh cho thực phẩm
dinh dưỡng. Thành phần chính được phát hiện thành glucose và
galactose trong khi thành phần glucose lên tới 85% sau khi bị
thủy phân đến cuối. Một tính chất quan trọng khác được xác định,
khả năng hoạt động chống oxy hóa của polysacarit tinh khiết, thể
hiện IC64 cao nhất ở mức 780 mg mL-1 cho phương pháp chiết
xuất đông lạnh. Trong khi đó, IC 50 với mẫu đối chứng của axit
ascorbic ở mức 101,7 mg mL-1 được xác định lần lượt là 373,
403, 276 và 258 mg mL-1 cho nước nó
