dc.date.accessioned | 2023-03-13T04:23:16Z | |
dc.date.available | 2023-03-13T04:23:16Z | |
dc.date.issued | 2021-10 | |
dc.identifier.uri | http://data.ute.udn.vn:8080/jspui/handle/123456789/583 | |
dc.description.abstract | "Cơ sở kỹ thuật thực phẩm" gồm 7 chương: Chương 1. những khái niệm về công nghệ Chương 2. đại cương về thực phẩm Chương 3. đặc điểm của công nghệ sản xuất thực phẩm Chương 4. quá trình thu nhận, vận chuyển và bảo quản Chương 5. các quá trình chế biến cơ học Chương 6. các quá trình chế biến hóa lý Chương 7. các quá trình chế biến bằng nhiệt | en_US |
dc.language.iso | vi | en_US |
dc.title | Cơ sở kỹ thuật thực phẩm | en_US |