Cơ sở kỹ thuật thực phẩm

dc.date.accessioned	2023-03-13T04:23:16Z
dc.date.available	2023-03-13T04:23:16Z
dc.date.issued	2021-10
dc.identifier.uri	http://data.ute.udn.vn:8080/jspui/handle/123456789/583
dc.description.abstract	"Cơ sở kỹ thuật thực phẩm" gồm 7 chương: Chương 1. những khái niệm về công nghệ Chương 2. đại cương về thực phẩm Chương 3. đặc điểm của công nghệ sản xuất thực phẩm Chương 4. quá trình thu nhận, vận chuyển và bảo quản Chương 5. các quá trình chế biến cơ học Chương 6. các quá trình chế biến hóa lý Chương 7. các quá trình chế biến bằng nhiệt	en_US
dc.language.iso	vi	en_US
dc.title	Cơ sở kỹ thuật thực phẩm	en_US