Ngô Thị Minh Phương
(Khoa học và Kỹ thuật, 2022)
Giáo Trình Công nghệ lên men gồm 07 chương với các nội dung như sau:
Chương 1: Công nghệ sản xuất malt
Chương 2: Công nghệ sản xuất bia
Chương 3: Công nghệ sản xuất rượu ethylic
Chương 4. Công nghệ sản xuất rượu ...